关于稻香控股公司

中国人有所谓「民以食为天」:每到餐馆用膳,总要一尝精湛的厨艺及上等的素材。而各式食肆更是中国人社交聚会的重要场所,因此形成了中国人独特的「饮茶」文化。 稻香集团就是从这种饮食文化中孕育出来,并带领这种文化迈向崭新和精彩的领域。我们在本地市场累积了丰富的经验和知识,并在这个基础上加入创新的市场策略、现代的管理手法和严格的品质标准。多年来这些新尝试令稻香集团成绩斐然,有助集团奠定市场上的领导地位,建立忠心的客户群,更获得实力雄厚的策略投资者垂青。 为了积极扩充业务,我们奠定巩固的业务基础,进军下一个策略性目标――成为香港及中国内地备受推崇、首屈一指的中式饮食集团,以无限创意,提供优质食品和餐饮服务,力求为顾客带来全新的饮食体验。 食肆 多元化品牌食肆 稻香集团由一九九一年成立至今,已建立了坐拥超过一百一十个食肆及饼店的庞大网络,分别遍布中国香港及华南地区。这些食肆均位于黄金地段,人流畅旺,吸引了大量生活丰裕的中档市场顾客。 集团成功采用多元化品牌的策略,在「稻香集团」旗下设有十七个品牌。各品牌自有不同的饮食风格,针对个别顾客群或喜好,因此不同品牌的食肆不仅能在同一饮食旺区共存,而且均能表现理想。此外,不同食肆品牌的风味和装潢,如员工制服、餐具和室内装修等也各具特色。 稻香集团利用创新而有效的市场推广策略,成功为食肆吸引新的顾客,并加强了各品牌在市民心目中的地位。例如钟菜则因其「不加味精、不加人造色素」的承诺而深受欢迎。 稻香能在竞争激烈的饮食业中高速增长而且广受欢迎,主要有以下因素。 稻香集团的多元化品牌策略,为顾客不同的口味和喜好及在不同的场合提供多种选择。在顾客有不同的需要时,集团有不同品牌的食肆以供选择,有助巩固集团整体的市场占有率。 稻香集团在选材用料、编写菜单、烹调以至服务方面均一丝不苟。集团在各营运层面引入严谨的品质监控系统,同时细心挑选及培训员工,务求由食肆经理、厨师至服务员皆具有丰富的经验和技巧。此外,所有食材均经过严密的检查,以确保维持在优质水平。 顾客外出用膳,均希望能享受到个中乐趣。稻香集团一直努力不懈,以致力提供优质的用膳体验见称。经过集团努力推广后,各食肆均广受顾客欢迎,同时亦备受推崇。 稻香集团由市场推广以至食品制作,每个层面均强调创新的意念。其中,「一蚊鸡」、「碟碟十二蚊」、「食饭鸽送」和「皇席宴」系列均是稻香集团最广为人知的市场推广活动之一。集团部份食肆采用「开放式厨房」的概念,表现了对其产品和厨房运作充满信心。这个突破传统的手法,令顾客对食品准备的过程一目了然,同时亦提高顾客对这饮食文化最重要一环的兴趣。 业内先锋 于传统行业另辟新蹊 稻香集团一直领导业内潮流,寻找新方法改善竞争能力和提升品质,让顾客享受欢乐的用膳时光。 稻香集团是香港首家拥有食品加工及物流中心的中式饮食集团,全新的大埔食品加工及物流中心于二零一零年十二月正式投产,其产能比原先于火炭的物流中心大五倍,提供多元化及更大规模的食品加工及物流配送服务,更设有符合国家及国际标准的化验所,务求为顾客提供安全优质的食品,配合集团的东莞物流中心,其产能可支援中港两地250间分店的发展。 物流中心可配合集团进行大量采购亦加强了该中心的议价能力,能以具竞争性的价格购得优质食材。此外,集团于该中心集中进行采购、食品加工、品质检定、包装及分销等工序,大大提升营运效率及成本效益。 于二零零七年,集团于中国东莞开设另一间食品加工及物流中心。东莞中心为集团位于香港及中国内地的食肆,提供比火炭中心更多元化及更大规模的食品制作及加工服务。东莞中心设备齐全,如有先进的食品测试设施、食物制造设备、冷藏库、真空包装机及方便即时运送物料的冷藏货车等,可谓一应俱全。 品质至上 确保各阶段达致最高品质 集团的最高品质保证,涵盖与产品、服务及食肆环境相关的各个营运层面。 集团于大埔食品加工及物流中心设置企业资源规划系统,严密监控整个食品制作过程的每个程序。该中心设有先进的食品测试实验室,负责分析及检查食物样本,以确保食品的品质及味道一致。 集团根据领先的「五常法」标准管理系统,设计其品质认证及管理体系。透过遵从系统的特定品质标准及程序,集团在食材采购及加工、卫生标准、员工培训及日常管理等各个营运层面均能达致最高效率。 为进一步保证品质水平,稻香集团实行内部审计,并外聘顾问公司对旗下各食肆进行定期的「神秘顾客」及顾客满意调查,以确保其食品、服务及环境均达至最高水平。 秉持着对食品安全的追求,集团旗下位于九龙湾的「钟菜」分店更率先于二零零八年成为首间获香港品质保证局颁发ISO22000认证的中式酒楼,肯定了集团于食品安全管理上的实践。 重视人才 充满热诚的团队 稻香集团的管理团队经验丰富,对市场情况了如指掌,带领集团推行创新的策略和达致各项成就。集团大部份执行董事均在中式饮食行业累积逾二十年经验,而高级管理层成员亦于企业、策略、财务、物流及业务管理方面拥有丰富经验。近年,管理团队持续扩充集团的业务及提升盈利能力,优秀的往绩可见一斑。 集团从事服务性行业,深明员工质素是业务成败的关键。因此,集团在员工管理及发展方面一直采取「以人为本」的理念,致力培养员工的专业知识及工作热诚。例如集团规定所有新入职员工均须参与为期两天的内部培训计划,亦会定期向前线员工及厨师提供一系列培训及发展项目,务求为他们配备最新的知识及技能。除此以外,集团亦设有内部晋升考试,鼓励员工争取理想表现,以确保提供最佳产品和服务。 厨师的烹调技巧往往是决定菜肴优劣的主要因素。集团致力培训优秀的厨师,在饮食行业中享负盛名。集团于2005年创办「出品教练法」,此项目不单可以统一斤两、统一制作,令集团出品标准化,而且可以将出品「知识、手艺、智慧」系统化和普及化,持续实践手艺相传、培育员工。凭藉「出品教练法」,集团于2007年获颁香港专业管理协会举办的最佳管理培训奖金奖。翌年,集团更荣获美国培训及发展协会颁发优秀表现培训奖项。此外,为鼓励厨师精益求精,集团支持他们参与各项烹饪比赛,以及研制新菜式以丰富菜单的选择。稻香的厨师亦不负众望,在近年赢得多个厨艺奖项,为集团争光。 不断向前 拓展新机遇 凭藉「优质与创新」兼备的成功秘诀,集团正计划于未来数年在香港及中国内地开设更多食肆,同时继续翻新及提升现有食肆的环境及设施。 为进一步提升企业管治及透明度,稻香于二零零七年六月正式于香港联合交易所有限公司主板挂牌,上市编号:五七三。 展望未来,集团会继续发挥其优势,以把握中国经济迅速发展所带来的种种商机。 集团在国内拥有超过十年的营商经验,现时国内分店遍布甚广,包括:深圳、广州、东莞、惠州、渖阳、南宁、武汉、上海、郑州等城市。集团计划加快国内市场发展,致力进驻国内更多城市。 随着东莞食品加工及物流中心及大埔食品加工及物流中心投入运作,集团已调配更多资源,扩展潜力庞大的华南地区业务,其产能能满足多达250间食肆的食品加工需要,并可为中国香港、中国内地及海外华人社区的其他企业及餐饮营运商提供食品加工服务。而在超级市场销售包装及冷藏食品,相信也是另一个可观的收入来源。